|
. ***** لمدفع رمضان صوت مختلف ولفرحة الأطفال بسماع صوته شعور آخر أما سنبوسه العم عبدالله ابو حسان فلها لذة وطعم آخر إذا كان يوم الفطور عند ابو صالح (الله يعطيه الصحة والعافية) تجد مدرسة مسجد العباله مليانه بالصائمين وغير الصائمين فهو يجهز رقاق ومفروم بكميات كبيرة وبرائحة تغطي الطرق المحطية وبكميات تغطي كل من في المسجد وكان هو اللي يوزع وعشان كذه نجرى عليه "وتقدر تقرط من الحبه شويه وتزقي الباقي في الجيب وتطلبه حبه جديده" الله يعطيه الصحة وحسن الخاتمه سنابيس (جمع سنبوسه) البيوت تختلف في الحجم والسماكه وكمية المفروم من بيت إلى آخر وبعضها ما تفرق بينه وبين الدغابيس , ومع سمن الشوكه والملعقه يطلع الطعم شي ثاني تقبل يا أبا ياسر خالص تحياتي وتقديري ***** |
حياك الله يا ابا توفيق تراحيب المطر في الديرة وليس في جدة ... مداخلتك البست الموضوع ثوبا جميلا وسلطت الضوء على رجل ذوق وفنان وهو عبد الله ابو حسان حفظه الله ومتعه بالصحة والعافية ، ولا انسى اتقانه لإعداد الملوخية واذكر انني رافقت رحيمي محمد بن فرحة في زيارة له عندما كان بقصر الضيافة بالطائف وكنا في شوق له ولملوخيته .
شكرا لك يا ابا توفيق فدائما لمداخلتك طعم خاص لا يقل عن طعم سنبوسة ودبيازة حسن بن سعيد وملوخية عبد الله ابو حسان . |
اقتباس:
خلني من الحميس بندور على معناه في معجم المطبقية وما تحويه من لذيذ اللحم المحموس .. اتوقف هنا عند قولك : (أنا وسعد رحمه الله نسطوا على ذلك القدر كلما سنحت لنا فرصة وغالبا بل دائما يتم السطو بقيادته رحمه الله لما يتمتع به من جرأة ) يعني انت برئ براءة الذيب من دم يوسف ... اما انت ياخه ما شاء الله عليك .. ليت لي بمثلك عشرات ... دمت بخير ابا ياسر واصل مذكراتك لنواصل القراءة والاستمتاع ولا تؤاخذني حبيت اتغشمر معك على قول اخواننا الكويتيين لك طيب تحياتي .. دمت بود |
تغشمر يا ابا اديب تغشمر فديت الخلقة والخنافر . اما الحميس وحملات السطو المنظمة بقيادة سعد بن حسن رحمه الله فحدث ولا حرج . كانت الوالدة رحمها الله تحتفظ به في حلة او جحل ( اناء فخاري ) وتضعه جنبا إلى جنب مع حلة السمن (وهذه الاخيرة تعتبر المخزون الاستراتيجي للعائلة ) في صندوق سيسب كان ضمن دبشها عندما تزوجها والدي رحمه الله ( الدبش لوازم العروس ) ويحفظ به عادة الحلي والملابس وبما ان صندوق والدتي رحمها الله ( لا يزال حي يرزق ) تم الاستغناء عنه ولم تعد تحفظ الحلي والملابس به استخدم لمهمة اخرى لا تقل اهمية عن مهمته السابقة فاستخدم لحفظ السمن والحميس والزبدة والتمر المخصص للعائلة اما تمر الضيوف ففي دولاب آخر ( لم يسلم من السطو وساذكر لكم وصفا لذلك بمشيئة الله ان جا لها مناسبة ) ... ولكن عوادي الزمان وكثرة الاستخدام اثر على مسامير تثبيت السعفة التي تنتهي بقفل لا يحمل مفتاحه الا والدتي وتعطيه من تثق به ( طبعا انا وسعد خارج قائمة الثقة ) وطلبت والدتي من سعد رحمهما الله تثبيتها فثبتها بمسامير اي كلام بحيث يمكنه انتزاع المسامير بيده ومن ثم يفتح الصندوق ويقضى اربه من الحميس ثم يعيد السعفة والمسامير كما كانت ولا يعرف هذا السر الا هو وانا وقبل خراب السعفة كان يقفل الصندوق بقفل يمكن فتحه بواسطة مفتاح علب حليب ( كيكوز ) لمن يتذكره وهو مفتاح معدني صغير يثبت على غطاء علبة الحليب ويستخدم لفتح العلبة ولكن سعد رحمه الله اكتشف مهمة اخرى لهذا المفتاح العجيب وهي فتح قفل الصندوق ... ولكن سرعان ما انكشف امره من قبل والدتي رحمها الله وغيرته بقفل آخر كان فضي اللون عندما كان جديدا ومع الاستخدام تغير إلى اللون الاسود .. إلى ان فتح الله على سعد وتفتق ذهنه عن حيلة المسامير . وسلامتكم . |
. ***** رحم الله سعد بن حسن ووالديه فقد كان يتصرف وهو عالم بالعواقب لما له في العائلة من محبة ولكونه الإبن الأصغر (زبيب الغرزه) واعتقد أنه هو الذي يكشف لوالدته ما يحدث المتابع للموضوع يجد أن سعد بن حسن جزء لا يتجزء من حياة أبو ياسر فكلاهما يكمل الآخر وفي هذا الشهر الكريم ندعو بالرحمة والمغفرة لـ سعد بن حسن ولوالديه ووالدي وجميع أمواتنا وأموات المسلمين ***** |
اقتباس:
نعم كان الابن المدلل وكان محبوب من الجميع رغم انه لم يكن آخر العنقود فقد اتى بعده بنت وتوفيت ولما تكمل عامها الثاني ولهذا تحول الحب له اكثر من الآخرين وحق للاسرة ذلك فمثل سعد يستحق المحبة . جزاك الله عني خير الجزاء يا ابا توفيق وجزاك الله خيرا لدعائك لاخي الحبيب سعد بن حسن بالرحمة والغفران غفر الله له ولجميع موتانا وموتاكم وموتى المسلمين واسكنهم فسيح الجنان . يا ابا توفيق : العلاقة التي بيني وبينه رحمه الله اكثر من علاقة الاخوة والصداقة فهي علاقة مميزة ومن عاش في ذلك الزمن يعرف ذلك جيدا كنت هو وهو انا إلى أن ودع هذه الحياة وتركني اتجرع مرارة فرقاه كلما تذكرته او مر طيفه ... اسأل الله ان يتغمده برحمته ويجمعني به وبقية احبابي في الفردوس الاعلى . ولك خالص تحياتي وتقديري لمتابعتك المستمرة لهذه الذكريات . |
الحديث عن السنبوسه ورمضان ذو شجون واذكر ان احد ابناء الجيران كان ابواه لا يوافقان على عمل السنبوسه لان الخبزه والمرقه افضل وكان يزن على امه ويوم سافر ابوه وجالهم لحم فقال لامه السنبوسه قالت دونك اللحم والبصل وانا مااعرف اسويها حط اللحم والبصل في المهراس ودقه لعدم وجود فرامة لحم حتى اعتقد انه اصبح صالح لعمل السنبوسه الحلم وعجن وفرد العجينه لاكنه لم يقلقل اللحم بل وضعه داخل العجينه ورماه في الزيت حتى اعتقد انه استوى وبدا من بعد المغرب في التهام السنبوسه الحلم على ذمته يقول انه سوى تسعين حبه مر ساعتين من الزمن واذا به يصيح من المغص وتجمعنا عليه بين ضاحك وشامت ليش ماعلمنا ولاشاركناه الوليمه استدعي الطبيب سعيد بن عطيه وقام بافراغ معدته وبقي الحدث ذكرى جميله
|
اقتباس:
:biggthumpup::king02: انا اعتبر تصرفه عصف ذهني حيث اوجد وسيلة هرس للحم والبصل مبتكرة لم يسبقه إليها احد . شكرا لك يا ابا احمد فقد اسعدتني يمرورك واضافتك وفقك الله وكل عام وانت بخير وصحة وعافية . |
[
[SIZE="5"][COLOR="Blue"]CENTER] الحديث عن السنبوسة ذوشحون نسمع بها عند أناس محدودين أتذكر أنني كنت أنا ومحمد دوبح ابو خالد نراقب ونساعد صالح العجمه في عمل السنبوسة كان في فترة من الفترات كان يبيع السنبوسة وكنا بساعده في الفرم والقلي في سبيل الحصول على كم حبة . طبعا سار عندي خبرة لذلك صممت عملها في البيت وأخبرت اخواني بذلك على أن يساعدوني في عملها وسرت الآمر الناهى واتحكم فيهم المهم أن أدوات السنوسة لاتوجد لافرادة ولا فينو ولايوجد الإ حميس وبصل وطحين مشعورة أخذنا علبة كيكوز فرادة والمقعد خشب نفرد عليه العجينة جينا نفرد ويش تفرد طحين مشعورة لايمد ولايرد لآكننا اصرينا على عملها بدون فرد سرنا نأخذ حبتين حميس نلف عليها العحينة ونقليها فى السمن هم انفشخت في السمن جينا نأكل ويش تاكل حصى كما ضفادع نجل القلات لاكن قضمناها على مضض والحمد لله على كل حال أبو ياسر موضوعك شيق ورائع بروعتك تقبل مروري دمت بألف خير ......... |
الحبيب الغالي : غرم الله الفرنك
ما كنت ادري انك شيف ومتخصص في السنبوسة الا ذلحين ولم تكتف بمهارتك في اعدادها عن استخدام خامات البيئة عوضا عن ادواتها فعلبة الحليب صيرتها فرادة والمقعد مكان للفرد وكل هذا كوم وطحين المشعورة كوم ( ليته ما يقرأ احمد بن فيصل هذه العبارة وياهب لي فتنة ) وكان الناتج ضفادع نجل القلات :clap02::clap02::clap02::clap02: شكرا على مرورك من هنا يا ابا سعيد فقد اسعدني واضحكني كثيرا بل اتصل بي احد قراء الساحات وضحكنا من مداخلتك ومداخلة الحبيب (حمود بن احمد ) كثيرا . |
| الساعة الآن 12:30 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir