تجذبنا الذكريات الجميلة فلانملك لها إلا الهرولة خلفها
من داخل صندوق الذاكرة لنستردها تروي عطشاً وتبهج أنفساً
لاشكر على واجب يا أستاذ عبد الحميد حسن فأنت والأستاذ أبي حاتم سيّدا المكان ونحن نحل عليكما بين الفينة
والأخرى لنضع خاطرة من وحي الماضي الجميل الذي كنتما أحد رواده
ومادمت بصدد ذكريات أهل مكه فاسمح لي بوضع لمساتي الأخيرة
باستضافتكم على فنجان قهوة مكاوية في مجلس من مجالسها
المعطرة والمبخرة بعبق الأولين
ومع بدء كل عام جديد
قالت لي خالتي فايقه:
هذه قهوه حلوة او قهوة ملوّزه مشهورين فيها
اهل مكة والمدينه يسووّها بداية السنة الجديدة
لكن عشان متكون بدعة انتِ سويها بكل وقت وخاصة بالوقت البارد ..
المقادير ::
حليب بودرة كاسة ( او حسب ضيوفك ) ..
ماء ثلاث كاسات ..
سكر حسب الرغبة ..
نشاء ملعقتين كبيرة ..
ثلاث ارباع الكأس دقيق رز مطحون طبعاً .
هيل ناعم جداً .ملعقتين كبيره
لوز بجلي منزوع القشر ومطحون ثلاث ارباع الكاسه ..
ماء ورد ...
الطريقه :
1- ذوبي الحليب البودرة في قدر بالثلاث كاسات الماء وحليه بالسكر
وضعيه على النارحتى يغلي ثم ذوبي النشاء بقليل من الماءوضعيه على الحليب .
2-اضيفي دقيق الارز على الحليب..
3-ضعي اللوز المطحون والهيل على الحليب والنشا واتركيه يغلي شويتين
4-ثم ضعي ماء الورد على الحليب وارفعيه من على النار ..
واخيراً صبيه في اكواب كبيره وقدميه ساخناً وبالهناء والعافية ..
أتفضل ياأبو حاتم ياخويه بلاش اقول ياعم لحسن تطلع أصغر من أختك بكتــــــــير
وهااااادا للأستاز عبدالحميد مع الشكر له لأنووووووو شكرني بالنيابة عنّكم
وتسلمو أجمعين