بسم الله الرحمن الرحيم
الملوخية
الملوخية من الأكلات الشهيرة في مصر ، ومعظمنا يأكل الملوخية للطعم المميز لها
و قليلين بل نادرين يأكلونها لفائدتها و لقيمتها الغذائية .
ومن دواعي سروري أن أتحدث عن الملوخية حتى نأكلها جميعا لفائدتها وطعمها المصري الأصيل .
الملوخية من فصيلة الخبازية (tiliaceae )
وصف الملوخية
هى نبات حولى يقوم على ساق يصل طوله إلى ( 50 سم ) ، أزهارها صفراء ،
و الأوراق خضراء ، وشكلها بيضاوى ، ويصل طول الورقة إلى ( 6 سم ) ، و عرضها إلى ( 3.5 سم ) .
موطن الملوخية
هو البحر الأبيض المتوسط ن أما عن موسمها فهو يبدأ من
أواخر فصل الربيع حتى أواخر فصل الصيف .
خواص الملوخية
باردة ، و رطبة ، ورائحة الاوراق خفيفة ،
وطعمها لعابى مائل إلى الحلاوة .
الجواهر الفعالة في الملوخية
تتركز في الأوراق حيث تحتوى على مواد هلامية بنسبة ( 25 – 30 % ) وكمية كبيرة من الفيتامينات ، أهمها فيتامين ب المركب ، و تحتوى أيضا على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية ,أهمها:الصوديوم والبوتاسيوم,والماغنسيوم,والحديد,والنحاس
وللملوخية استخدام طبى لأن الأملاح المعدنية التى تعمل على إمداد الجسم بطاقة
حيوية عالية تساعد جهاز المناعة على مقاومة الأمراض المستعصية كما تعمل
على زيادة توصيل الشوارد الكهربائية من المخ لسائر أعضاء الجسم ، وهى بذلك
تعد من أقوى الأغذية المنشطة للجسم ، و تعمل اللألياف و المواد الهلامية الموجودة ضمن مكوناتها على الوقاية من سرطان الأمعاء والقولون .
تحذيرات الملوخية
تولد الغازات في البطن نتيجة وجود الأملاح المعدنية بها ,وتزيدها شرب الماء.
المادة العلمية من كتاب
الموسوعة الأم للعلاج بالأعشاب والنباتات الطبية
للبروفيسور /عبد الباسط محمد السيد