فيليه سمك الهامور
المقادير
1- قطعة سمك هامور ( يبيعونه جاهز )
2- بهارات ( فلفل اسود - كمون - كزبرة - ملح )
3- اوراق بقدونس
4- بقسماط
5 طحين
6- بيض
7- ليمون
الطريقة :
نقطع قطعة الهامور إلا قطع متوسطة الطول ( بالطول و العرض ==>علشان ينضج بسرعة )
نبهر السمج بالبهارات اللي ذكرتها حسب الرغبة + كم عصرة ليمون )
ونحط اوراق البقدونس للريحة و نخليه في الثلاجة كم ساعة ( والأفضل يوم كامل ) ..
نسخن الزيت .. تالي نحط كل قطعة سمك في الطحين تالي
في البيض و تالي البقسماط .. و نحطه في المقلى ..
و النار مقصر عليها .. لييين ما يحمر و ينضج
لتصبح
ثم يزين أو على حسب الرغبة و يقدم.
بألف عافية.
مع تحياتى