فطورك اليوم ( الخميس 25/9 )

الطبق الرئيسي

كوسا محشي



المقادير

كيلو ونصف كوسا متوسطة الحجم

ربطة ونصف شبت، مفروم

1/2 ربطة بقدونس، مفروم

1/2 ربطة كزبرة، مفروم

بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة

4 طماطم، يضرب في الخلاط مع 1/2 كوب ماء

2 كوب كبير أرز مصري، منقوع

فلفل أسود

ملح

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج


الطريقة

تغسل الكوسا وتزال قمعها بالسكين. . تجوف الكوسا بلامنقار وتفرغ من لبها. .

يوضع قليل من السمن أو الزيت في القدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل. .

يضاف الطماطم (المضروب في الخلاط) ويضاف إليه

( البزار + فلفل أسود + ليمون + مرقة الدجاج + ملح +فلفل أحمر [حسب الرغبة] )

ويترك حتى يغلي قليلاً. .

يضاف الأرز وجميع الخضرة المفرومة ويترك لمدة 7 – 10 دقائق حتى يشرب ماء الطماطم. .

تحشى الكوسا التي تم نقرها سابقاُ بالحشوة أعلاه ثم تصف في القدر. .

يضرب في الخلاط ( 5 حبات طماطم + 2 ملعقة صلصة طماطم + كوب ماء )

ويصب فوق الكوسا مع إضافة 2 ملعقة زيت + قليل من ماء الصبار (تمر هندي المنقوع في الماء)

+ القليل من عجينة موتو. يوضع فوق الكوسا غطاء أو صحن للضغط عليه. .

توضع على نار متوسط لمدة 20 دقيقة ثم يتم تخفيف النار ويترك حتى يستوي. .