ملف رمضاني رااائع ورااقي ومجرب

عجينة الشورت كرست


لها استخدامات كثيرة جدا منها الاطباق الحلوة ومنها المالحة

طريقتها سهلة جدا لكن يجب ان يكون كل ماتستخدميه فيها بارد جدا
الدقيق والزبدة والماء

اليك المقادير والطريقة:

2ونص كاس دقيق - 2اصبع زبدة باردة مقطعة مربعات او مثل ماهي شرط ان تكون طرية وليست

ذائبة - رشة ملح - ربع كاس ماء مثلج

نضع الدقيق ورشة الملح على الطاولة ثم نضع عليها الزبدة ونبدأ في فرك الدقيق بالزبدة

وليس عجن بل تفرك حتى تصبح مثل الفتات ..ثم يعمل في وسطها حفرة ونضع فيها الماء المثلج

ثم يغطى الماء بالدقيق ونبدأ في تجميعه على بعض بدون عجن بل فرك حتى تخرج لك العجينة وقت الخبز

هشة وفيها مثل الطبقات .. بعد ان ننتهي من تجميع العجينة كما هو واضح بالشكل توضع بكيس وتوضع بالثلاجة وكل ماطولت بالثلاجة يكون افضل




هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 629x356 و بحجم 213KB.


عند الاستخدام تخرج من الثلاجة وتفرد بين سفرة يعني تحتها سفرة وفوقها سفرة وتفرد جيدا ثم توضع بالقالب

المستخدم ويخرم السطح بالشوكة

الان سنستخدم هذه العجينة في اكثر من صنف وكلها لذيذة

وهذه بعض الصور




هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 700x525 و بحجم 385KB.



هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 700x525 و بحجم 479KB.





هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 700x525 و بحجم 367KB.





هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 700x525 و بحجم 451KB.





هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 700x525 و بحجم 390KB.






وبالمناسبة تارت الجوز هو التارت الامريكي المعروف بتارت البيكان (الجوز الامريكي)



وممكن عمله باللوز والبندق