~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~سفرة الرمضانيه(أرجو مشاركة الجميع)~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اولا : كل عام وانتم بالف خير

في شهر الخير تتنوع السفره في كل بيت بما لذه وطاب من اكلات شعبيه واكلات مبتكره.!!

أدعو جميع العضوات والاعضاء كذالك لمشاركتنا بماتجود بها سفرهم اليوميه ..!!

الموضوع لفائده بحيث معرفه بعض الاكلات المختلفه

وللتسليه من تعليقات الاعضاء

ارجو ان ينال اعجابكم وارجو ان ارى تفاعلكم

[img]http://al3ssas.***********/1126790918_Rad6.gif[/img]

تــ ح ــياتيــ

 

 

حصري وغير معلن حالياً
إنتظروا سفرة ساهر الليل والنهار في شهر الخير وستكون بإذن الله
من أجمل السفر الرمضانية

مشكوره أختي الكريمة سحر () على فتح باب قبول السفر الرمضانية

 

 

عزيزتي سحر العيونـ أشكرك على هذا الموضوعـ
وأرجو أن تتقبلي مني أول سفرة رمضانية

 

 

الأخت سحر العيون
كل عام وأنتي والجميع بخير
وشهر مبارك ..
هذه صور لبعض الأكلات الرمضانية
اتمنى أن تنال إعجابكم وممكن يتولى
مطبخ ساهر الليل شرح طريقة صنعها












والأهم السوبيا بأنواعها وخاصة الحمرا والبيضا






وسلامتكم ............

 

 

اخ ساهر الليل ()مشكور على الرد وبنتظار صور السفر منك

اختي المشرفه
سفرة عامره ديما بأذن الله

سفره مشهيه جدا وخصوصا الي بالبشميل <<<جاعت


اخي ابو ناهل مشكور على الاضافة وكلهم اعرفتهم الا حاجة وحده

ويش هو السوبيا؟

 

 

السوبيا مشروب لذيذ ينتشرفي مصر
وله شهرة كبيرة في الحجاز وبالذات
كبريات المدن به وطريقة تصنيعه في الحجاز

كما يلي :


سوبيتنا هنا منزلية / محكورة جداً ../ ولاأدري هل تكون

كالتي يبيعها عم سعيد الخضري بمكه

أو سوبيا مكه


أولاً : نأتي بأقراص خبز مجفف جيداً .. وطحنه

ووضعه في " جركل " مخصص للسوبيا فقط

ونضع عليه ..

1 – ملعقة خميره

2 – ثم توضع ويصب عليها كمية مناسبة من الماء

ورش قليل من أعواد القرفة المطحونة

و هيل

و قليل سكر

و تغلق جيداً لمدة ثلاث أيام

ثم تصفى بـ المصفاه في جك العصير

وأخذ قليل من " الحتيل " ووضعه على الكميه

و أيضاً يرش عليها مره أخرى شويتين هيل وقرفة لـ زيادة نكهتها . تمام ...

... السوبيا المصرية تأتتي على شكل شراب
كسوبيا الحجاز ولكن نكهتها مختلفه وتأتي على شكل حلى


وهذه طريقته :
السوبيا المصرية بطريقة سهلة
المكونات والمقادير
1 ك ارز مسلوق جيدا
نصف كيلو لبن
2 زبادي كبير
سكر ملح ليمون
قرفة ومكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير
اخلطي الارز المسلوق +اللبن +الزبادي + السكر لتحصلي عللى السوبيا الحلوة
واستبدلي السكر بملعقة صغيرة ملح ليمون لتحصلي على سوبيا مززة
زيني الكوب او الطبق من اعلى بالقرفة اوالمكسرات المجروشة

......... وبالهنا والشفا ........

 

 

امس سويت سمبوس ماااش وسمبوس بطاطس وجلو

وهذه صورتهم اليكم

 

 

لقمة القاضي






مقادير

كوبان من الدقيق العادي .

(2/1 1) كوب ونصف من الماء .

(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .

(2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .

مقادير القطر (الشيرة):

(1) كوب واحد من الماء .

(1) ملعقة صغيرة من الفانيليا .

(2/1 1) كوب ونصف من السكر .

(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .

طريقة تحضير القطر :

ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد .

ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .

ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .

ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة .

ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.

طريقة العجينة :

ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.

ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.

ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .

ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام

حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .

ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .

ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .






|--*¨®¨*--|شكرا سحر ؛؛؛؛ شكر لك |--*¨®¨*--|

 

 

.

مشكوره اخت سحر العيون موضوع رائع بجد ..

جبت لكم طريقه عمل بيتزا رول ..



|[ مقآدير العجينة ]|

2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح


|[ طريقة تحضير العجينة ]|

نخلط المقادير السابقة مع بعض جيداً ونتركها نصف ساعة لترتاح.
نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزِبدة .
نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوي على قاع المقلاة.
نترك العجين يتحمر قليلاًَ على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.


|[ مقآدير الحشوة ]|

كيلو سلامي أو نستبدلة بدجاج أو لحم أوخضار
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع شرائح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبنة الموزاريلا مبشورة


|[ طريقة لف الرولآت ]|

نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة
نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة
نطوي الجانبين إلى الوسط
ثم نلفها بشكل أسطواني
نغط رولات البيتزا بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بالزيت












وصحتين ع البكون < متأثره بباب الحاره

 

 

شموخ مشكور على تعطيرش لهذه الصفحة
ومشكوره على طريقة اللقيمات

قرويه طبخش مخمخت بعقلي بسويها يعني بسوها

مشكوره
دمتم بخير