القهوة العربية من الألف إلى الياء بالصور ومدعمة بالشعر ...

بسم الله الرحمن الرحيم


الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على سيد الأنبياء والمرسلين وعلى آله وصحبه أجمعين ..
؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛


مدخل :


كان فيما مضى من الزمن تشتهر جزيرة العرب عامة وحائل خاصة بأنهم لايقدمون القهوة إلا بعد أن يحمسونها ويدقونها بالنجر أمام الضيف ويصلحونها أمامه قي بيوت الشعر لمن كان يسكن البادية وفي مجالس البيوت الطينية لمن كان يسكن الحاضرة .
وهناك خطوات لتصليح القهوة وتقديمها وهي ..



أولاً
حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء
بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .





ثانياً
تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .




ثالثاً
بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .





رابعاً
المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .



خامساً
المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .



سادساً
المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .



ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ، ولا تنسون معها القدوع من التميرات اللي يحبها قلوبكم من حلوة حائل الرميثية والمجرشة أو من السكري المكنوز أو من رطب المدينة المنورة وأحلاه الروثانة .



واليوم مع الأسف تقدم لك القهوه في ترامس وهي حافظات للقهوه والشاي وكذلك بدل القدوع يقدم حلويات !!!!




،،،،،،،،
وأترككم مع أشهر قصيده عن القهوة
للشاعر دغيم الضلماوي
ياكليب شب النار ياكليب شبه = عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه = وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه = وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة = تجلـب لنـا ربعـا سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليب صلفا مهبه = لاهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي
سراة بليـل وناطحيـن مهبـه = متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
الوالمة ياكليب عجل بصبه = والرزق عند اللي ينشى السحابـي
صبة لقرما صرفته ماحسبه = يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جاة نبة = يرخص بعمره والدخل لها ضبابي
وعدة عن اللي مايداري المسبه = اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا له بغبه = يضرب علي درب الخطا مايهابي
لا باطن الهلباج خطوا الجلبة =يا حلو خبط عصيهـم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبه = لا جو على هجناً يديهم خرابـي
سلام أخلى من شخاليل جبه = وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسه نجبه = لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
خطو الولد يوم الملاقي نكبه = يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه = معيرة على غضير الشبابـي
أنا لقيت الصبر يازين غبه =يرقيك رؤوس مشمرخات الهضابي
من لاصبر ياكليب في حكم ربه = هذاك يوم البعث ماله ثوابـي
يقولها اللي ما حسب المسبه = ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هوى بالي وهذا مطبه = من قبـل مايسفـح علينـا الترابـي


وهذه قصيده في وصف إعداد القهوه للقاضي محمد العبدالله من عنيزة


يامل قلب كلما التم بالأشواق....
من عام الأول به دواكيك وخفوق
كنه مع الدلال يجلب بالاسواق....
وعايم عند إمعزل الوسط ماسوق
يجاهد جنود في سواهيج الاطراق.....
ويكشف له اسرار كتمها بصندوق
لا عن له تذكار الاحباب واشتاق.....
باله وطاف بخاطره طاري الشوق
دنيت له من غالي البن مالاق...
بالكف ناقيها عن العذف منسوق
إحمس ثلاث يانديمي على ساق...
ريحه على جمر الغضى يفضح السوق
وإياك والنيه وبالك والإحراق...
واحذر تصير بحمسة البن مطفوق
إلى اصفر لونه ثم بشت بالأعراق...
أصفر كما الياقوت يطرب له الموق
وعطت بريج فاخر فاضح فاق..
ريحه كما العنبر بالأنفاس منشوق
دقه بنجر يسمعه كل مشتاق...
راع الهوى يطرب الى دق بخفوق
لقم بدلة مولع كنها ساق...
مصبوبة مربوبة تقل غرنوق
خله تفوح وراعي الكيف يشتاق...
إلى طفح له جوهر صح له ذوق
أصفر قموره كالزمرد بالأشعاق...
وكبارها طافح كما صافي الموق
زله على وضحى بها خمسة ارناق...
هيل ومسمار بالأسباب مسحوق
مع زعفران والشمطري إلى انساق..
والعنبر الغالي على الطاق مطبوق
فليا اجتمع هذا وهذا بتيفاق
صبه كفيت العوق عن كل مخلوق
بفنجان صين زاهي عن الارماق
يغضي بكرسيه كما اغضاه غرنوق
الى انطلق من ثعبته تقل شبراق
او دم قلب وانمزع منه معلوق...


........................


أود التنبيه إلى أنني ناقل الصور من منتديات مختلفة ولم أتدخل بطمس أي أسم من الصور الموجودة ، فالمعذرة سلفاً على تصرف من نقلتها عنه ..

 

 

	أخي الكريم ابن الزبير السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لك مني السلام، والتقدير والاحترام

 

 

.

*****

حيا الله ابن الزبير

يقال أن هذه الأبيات قالها شاب في مجلس ابن هذال شيخ عنزة
بعد ما شرب الفنجال قال هالأبيات يريد فيها أن يستعيب ويستنقص قهوة ابن هذال

الدلة اللي ماتبهر من الهيل = مثل الجزور اللي قليل (ن) دسمها
من لايكيل الكيف من بندره كيل= والنار تشعم معتبين حزمها
اللي الى جاء الوقت يصبر على الميل = هذي طبوع اللي عزازٍٍٍ شيمها

ورد عليه ابن هذال بهذه الأبيات

متى طلعتوا ياطوال العناجيل = مثل السليمي رميها عند فمها
مر نبهرها بجوز من الهيل = ومر نخلي طبخها من عدمها

والعنجول هو مسمى الدخان في ذاك الوقت

وقال شاعر آخر

نوبٍ نحط الهيل ومفطح الحِيل = ومرٍ نخلي الموجبه من عدمها

*****

 

 

ابن الزبير بارك الله فيك ، أحسنت فيما طرحت .
البن الهم الشعراء الشعبيين واستخدموه في اغراضهم الشعرية بصور متنوعة بهرت قصائدهم ونكهتها ومن ذلك قول الزرقوي في قصيدة بدع ورد منه :

البدع
ان اهلك ياصالبي في الاصدار
بن يظلي مغرسه في كبابات
ثلث وربع لاتقل بي يثاني.

الرد
خصيمنا يامعجله عند الاصدار
الليل يابيت السفر فيك بابات
ماعيني امشي غير في بيت ثاني

وقال البيضاني

البدع

الهريري قال بنن عاش في المغرس وبن مات
ليتني باجلس مع جنايته واخذ منه متع وبن
والغروس اللي في الأصدار عندي متع بنه
يا هني اللي بعد ياخذ من المزرع ويستحق
آني أتشوق لغرس البن لا خيلت في نتواجه
ما بي الا قهوة العمال يدخل سوها دمي

الرد

أنا لا ما جاني النمام ما صدقت بالنمات
والله ان اضحك مع بعض العرب وأنا منه متعوبن
كم صبر غيري عليه وكم قلوب متعبنها
وأنا مابي واحد يستاهل الشينة ويستحق
ما بي الا كل ونعم وش نقله ساع ما نتواجه
يا الله اقصر عمر بعض الناس ولا سوه آدمي

وهذا علي بن سعد أبو عالي مادحا صاحبه محمد ملاسي - عليهما رحمة الله

حيا الله قصراً وثيق سامته والربوع
والضيف لاجاه مايلقى له إلا إنشراح
يلقى المعاميل والكيفه ويارا احتشـام
والقهوجي مجتهد في الهيل والبن جهاد
وعملته مـان فيهـا وادرج ادوالهـا

وقال الشاعر : سعيد بن أحمد عيسى الزهراني

البدع

ابن عيسى قال ياصالبي ياصدري
عند من وزعوا للبن عمله نظيفه
ليت لي في زهوب البن نظره وبدوي
غير دونه وكيل هرجته برتكيه
وازيٌ ياعرب ما نبصره من جداره
ما اسعدك يالذي يتولف البن سعيدي

وله ايضا:

البدع

ياغرس بنن مع طيف الهوى جاه ميلان
والقلب ميل معه من بعد ما الراس مالي
ياغرس يا ليت كل الناس ما يلمحو لك
مجار يا بن ما جافيك ظنه ولا اقصور
يا محسن المسقوي لا زين البن زروعه
الرد
بعض العرب يختلف حاله اذا جاه ميلان
يقول ليت العرب يدرون وش راس مالي
اول تلاقيه واما اليوم ماهو بحولك
يقضي الليل يحسب في العماير والقصور
نسي زمان العراوي واقتنى بنز روعه


ويقول بن دغيثر في القصيدة التالية إن صحت نسبتها لابن دغيثر والعلم عن ابن قسقس ، عبدالرحيم.

البدع

ياصالبي دونه الحراس بسيوف غمد
بينه غروس النفل والورد زهران زهران
لامنه الله بغزر النو والرش عقوبه
تعجبك نظرة غصون البن لامر فاقه
وياتزيد ويصبح رونقه بين نابين
وبايعه قال شي يحضر ولاشي مهيله
في مهجره ساعد التجار ماصدروا به

الرد

اضيق لا قلت زهراني وذولاك غمد
التفرقه ماتجب مابين غامد وزهران
ومن سعى بيننا بالكذب وارش عقوبه
والتفرقه ما تجب مابيننا وانحن رفاقه
راعي الفتن لا يوقد فتنته بيننا بين
يجب علينا حماية بعضنا الشيمه هيله
لابد راعي الوشا صير مناصي دروبه

ويقول الشاعر معتوق الزبيدي المالكي

البدع

قال الزبيــدي مريض وتعبتي في قلبن
عيا يداويني الدكتور واشـــرنق ياته
والطرف في كل ليلة من الفكر في ظلما
يارب لا تفرح الشــمات والا عدولي
الموت سـنه ولا بعض البلاء وانتكادي

الرد

اقــــول يابن له فاقه ويا فيق البن
من سد رنقات ماحد شاف وش رنقياته
غرسه على عيلما يعجبك لا فيض الماء
شربه يداوي الذي وجـعان والا عدولي
انته شرابك عسل ياصاحبي وانت كادي

وأختتم مداخلتي المزعجة والمملة وأستميحك العذر بقصيدة شاعر كيفته البن رحمه الله انه شاعر الجوفاء جمعان الشاعر

البدع

يقول جمعان وين القاك ياكا مل ا لز ين
كل(ن) تغير و يد مر مذ هبه و ا نت هيلى
ا ن جيت با و صفه بين ا لعر ب ما له ا و صا ف
كن ا لجو اهر على خد ه وحجب عيو نه

الـرد

يا بن حطو عليه الصور و الكا مل ا لزين
ما سوقه الا على غزر ا لفلج و ا نت هيلى
واشره على ا للى يقو ل ابن ا شتري ما له ا و صاف
يا تا جره زاور الروضه وحجب عيونه

 

 

.

*****

الحقيقة أن الأخ الكريم سعيد الفقعسي اثرى الموضوع بهذه القصائد الرائعة

عندي بدع في نفس السياق للشاعر ابو رزق يقول فيه

يا بن الاصدار ماضني بيمحاك لمحي
يا ليتني تحت غرسه ماتحرك ولا اصيف
وكل زراع مايرضيه مد وشطيره
ومن جناها يعم الناس واتواصلوا به

تحياتي

*****