ذكريات ومن هنا وهناك (الجزء الأول)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حازم

الحبيبان ابو ياسر صاحب هذه الزاويه وابو حاتم من يتحفنا بذكرياته المكاويه شكرا لكما ثم هل يلحظ الجميع
مدى خفت دم فى كلام وامثال وتعامل اهل مكه الحلوين واسمحوا لى ان اضيف بعض الامثال

جوز امى اقله ياعمى
خدى الاصيل ولو على الحصير
عيش بديرة فسد ولا تعيش بديرة حسد
اعط العيش خبازه ولو اكل نصة
ما لقيت فى الورد عيب قلت يا احمر الخدين
الف سبه ما تشق توب
عقله زى الكيلون كلمه توديه كلمه تجيبه
البسه من عجلتها جابت بزورتها عمى
ما يعجبك العجب ولا الصيام فى رجب

بل الشكر لك يا حازم على مرورك على هذه الزاوية ومشاركتك الجميلة جدا وخاصة عجلة البسة ههههههه .
وفقك الله وتقبل خالص تحياتي وتقديري .

 

 

ابوياسر لله يعطيك العافية لقيت لك طريق عليه لكن انا كتبت هذه الحلقات حتى الحلقة 15 في شهر شوال وخزنتها وكل فترة اخذ منها حلقة واعرضها بالساحات ولذلك فلا تقعد تنخش ، على كل حال غيرتها بقصيدة جديدة ، على كل حال شكرا على تنبيهي للتكرار .

 

 

الأخ حازم اسعدني مرورك واضافتك زادت الموضوع جمالا ورونقا فلك الشكر

 

 

تلبيبة الضحى وماأدراك ماتلبيبة الضحى ؟!
هي اجتماع جارات الجبل المكاوي ضحى عند إحدى الجارات بالتداول يوماً بعد آخر00يتقاطرن إلى بيت جارتهن عند تمام الساعة الثامنة صباحاً000تحمل كل واحدة منهن صنيعة قد تكون للجارة وقد تكون عملاً منزليّا للضيفة تنهيه قبل حلول الظيرة وقدوم الزوج والأبناء من مدارسهم وأعمالهم000وعندما يجلبن بعض أشغالهن لم يكن يجدن حرجاً في ذلك أوغضاضة000إنها البساطة تتجلى في صورة بهية ناصعة من صور الجيرة في تلك الحقبة الجميلة000أذكر أن جارة حضريّة من أصول مغربية كانت تحضر معها قطعة قماش مثبتة في طارة مستديرة ، مرسوم في وسطها وروداً ، وطيوراً تقف على أغصان الورد00فتطرزها بالخيوط الحريرية وتنقش حواشيهابالخزّ والخرز000تهيئها كيس وسادة لتهدها زوجها أوقريبة ما000وأخرى تجلب معها زنبيلاً به عدداً من حزم الملوخية تتسلى بقطفها على ثرثرات الجارات مع القهوة 00ولاتخشى عين حاسدة منهن في ذلك000وأخرى حملت بقشة بها ملابس الزوج والأبناء التي غسلتها مسبقاً لتفرد شرشفاً وتتسلى بكيّها وطيّها تحت مكواة الفحم أوالطباخة 00أمّا سيدة البيت المضيفة فكانت كالنحلة تدور بالقهوة بكل ترحاب وبشاشة00وقد اعتدت لزائراتها متكأ في مقعد وسط البيت الذي تفوح في أرجائه رائحة قهوة البن والبخور 000وكأن تلك الرائحة تشارك في فن الإستقبال حين تتسلل رائحة القهوة المعمرة بالهيل، والزنجبيل والزعفران 00من شبّاك المركب أي المطبخ ومن ثم إلى الزقاق تنبئ عن وجود زائرات لهذا البيت0000
وبعد تناول القهوة والتمر وبسكويت أبو ميزان على الكلام والسلام والسؤال عن الحال يأتي دور الفطور00أومايسمى بالتلبيبة اللتي تتكون غالباً من :
من الشريك والتميس اليمني والفول من عند الفوّال العالقي00والكراث00والدُّقة والشاي مع حليب وادي فاطمه وارد بامجلّي وإن توفر بعض الجبن البلدي فبها ونعمت
ولصغارهن الحليب والشابورة000ويمضي الوقت بهيجاً بسيدات الضحوية عند جارتهن الفتيّة وعندما تدق الساعة الحادية عشر يتفرق الجمع ليرجعن إلى بيوتهن كي يكملن مسيرة الأعمال المنزلية بدون كلل أوملل
هكذا كن سيدات مكة واليوم نص السيدات نائمات والشغالات عاملات عمايلهن في البيت وسيد البيت والأطفال كمان والنص التاني مشغولات بأعمالهن خارج البيت تاركات الدرعى ترعى إلاّ من رحم ربي وسلامتكم

 

 

هذه السفرة يا نزهة المشتاق تسيّل اللعاب ، قعدت اتأملها وقلت في نفسي لو قُدِّر لي مثلها لاكلت اكل مودع ويصير اللي يصير لكن هيهات أن نجد مثل هذه الاكلات المكية الرائعة .
سلمت اناملك وسلم الاسلوب الراقي في السرد السليم من كل جوانبه وحق للساحات أن تفخر بمثلك يا نزهة المشتاق وتفاخر ولك خالص تحياتي وتقديري واحترامي ، علما أننا نتطلع إلى المزيد والمزيد ولعلنا نحظى منك بذلك طبت وطابت ايامك .

 

 

الله يسلمك يا أستاذ عبدالحميد لقد أخجلتم تواضعنا
وماعملنا من واجبكم شيئاً
لك الود والتقدير والثناء الحسن ياابن حسن
وأحمدالله لك على سلامة معدتك من سفرة كهذه
ودي وتقديري

 

 

الحلقة الثالثة عشرة

الألقــــــاب

عندنا في الحجاز وخصوصا مكه في أسماء يعطوها كنيه أو لقب المثال وهذي بعضها :
عمر : أبو سراج حسن : أبو على
حسين : أبو هلال يوسف : أبو يعقوب
عبدالله : عبادي أو ابو عابد عبدالرحمن : الوجيه
عبد الرحيم : أبو رحمه فيصل : أبو عبدالله
عبد العزيز : عزيز أو ابوسعود فاطمة : فتو
مريم : منّة إبراهيم : أبو خليل
محمد : حماده احمــــد : حمتـــو
حمـــزة : ابوعـــــرب عبدالكريم : ابو كـــــرم
عثمان : ابوعفان جميل : ابو زامل
مصطفى : ابو دلش سليمان : ابوداؤد

كمان الحجازيين فيهم أخلاق و احترام مافي بعدها لما يطلب منك سكينه ايش يقول ؟* * يقولك الله يخليك أديني سكينة في قلب العدو * *
لما يقلك كنت بأكل * * يقلك كنت ب أتعشى مثلاً فضلة خيرك * *
كلمات و تراجمها
بيت الما .....: وهو ما يعرف حاليا (بدورة المياه) وقد سماه الجيل الصاعد المكاوي الآن (الطهارة) وقد ورد انه تم التسمية هذه على أساس انه مكان كبير في البيت يوجد فيه الماء فسمي بـ بيت الما.
القرندي: بفتح القاف والراء وتسكين النون وكسر الدال وهذا نوع من أنواع مداعبة الأب المكاوي لابنه فعندما يناديه ويتأخر 3 ثواني يقله (بسرعة عساك القرندي) ويفسر أن القرندي نوع من أنواع الجن وببساطه يدعي الأب على ابنه بالقرندي
الفقده .....:مفعول من فعل يفقد، وهذا نوع آخر من أنواع المداعبة وهي الخاصة بالأم المكاويه. حيث تداعب أولادها بـ (تعال الله يفقدك)
توتوا......: وهو نوع من أنواع المعادن المكتشفة في الاوديه المكاويه. ويستخدمونها المكاوية في تصنيع نوعين من الأشياء اللي تنحط فيها مويه للشرب وهو ما يسمى بالكاسه)
المغراف ....: المغراف:هو نوع من أنواع الكاسات التوتوا ، في حين انه تمت إضافة معلومة من بعض السابقين انه في مرة من المرات قامت أم تداعب ولدها الصغير (الشقي) اللي يلعب يالمغراف وقالتله الله يفقدك بس وبعدين قلت خلاص يامغراف خده وفي لمح البصر اختفى الولد ، وذلك لأن المغراف هو اسم من أسماء الجن وكان بالصدفة مغراف موجود في هذا الوقت وقام بالواجب
على طبطابي ....: يعني على مزاجي :
مِرَسْتَكَه ......: يعني متأنتكه يعني مرة شياكة .. ومرتبّة
وايـــــق ....: يعني طالع .... يعني مثلاً تقول .. : ( ياواد وايق زي الناس
لا أهبدك باتقل شي قدامي .. ......: ارميك او أضربك باثقل مايجي في يدي .
تـــــزل ....... : يعني تمر
مرحبمبك ... : يعني مرحبا بك .. بس باختصار شوية
باطِرمَـــة ... : يعني جلسة ... كنب حاجة زي كده ...
كَرَاوِيتَه : .....: دكة خشب يحطوا عليها الباطرمة ...
مَدَارِيْه ......: مراجيح ...
اندر ندرت عينك من حُقّها ... : يعني خرجت عينك من محلها ....
شَلْمَه ...: يعني فجعه .. يعني مثلاً تقول ( اشبك ياواد مشلوم كده عالاكل ؟؟ قيّسْتَك : ... يعني حسّبتك .... توقعتك .... هقيتك يعني مثلاً .. ( قيستك ياواد حتزل على عمتك فتّو ) ... وه ياستيته ..
بُخْنُق ........ : اللي يتلبس في الرأس ويكون مخيّط على قده ....
مِدَهْمَلْ : ....: يعني مبهدل .... يعني مثلاً ( اشبك ياواد مدهمل كده .. لاتكون كنت بتلعب في المداريه ) ؟؟
زنبيل .....: ماتوضع به الأشياء التي يتم شرائها من السوق ويكون عادة مصنوع من سعف النخل أو الجلد الصناعي
زلطة ......: سَلطة بعد التعديل ... |
يدعك ......: يعني يفرك ... يعني مثلا .. ( ايش بتسوي يابت ... بادعك الأسورة .. روحي يابت عساكي بداعوك يدعك مصارين شيطانك غسلي الصحون بدل مانتي قاعدتلي كده لاشغله ولا مشغله ....
مجغجغ ......: مليان مويه
مـركن ........: مايوضع عليه الشراب والدوارق الخاصة بالشرب .
شربة .........: اناء من الفخار يوضع به الماء لتبريده من اجل الشرب ( ثلاجة زمان )
النقل ..........: المكسرات والتي كانت تتكون من الحمص والفستق والقعقع والفصفص والخرنوب ، وسمي التاجر المعروف الآن بالنقلي نسبة اليها حيث كان له محل في المدعى يبيع فيه النقل ، وكان يكثر تناولها في الحج ويهديها الحجاج عند العودة من الحج الى ديارهم.
المنقل ........: مايوضع به الفحم للشوي .
الشربوش ...: مايوضع على الفحم ليساعد على اشعالها عندما يهب عليها الهواء .
الهندول .....: سرير الطفل الرضيع
نصبة الشاي ..: ادوات الشاي
المنسج ........: مايوضع فيه القماش الذي يتم عمل السراويل المنسوجة ( المشتغلة ) .

ونختم بابيات شاعر الحارة التالية :ــــ

اهـــــــل اول

أهل أول.. أهل أول..

يافل ياكادي ياكمل ..

ياأهل الأدب والزوق وعشت وبقيت ومجمل..
ياأهل الطيبة والرقة..
والهرجة المتبتبة الدقة..
ورب البيت وحشتوني من التاجر إلى السقا..
وحشني حتى فرقنا ..
بهنداسته وبكشة قماش..
وعم شاكر في دكانه بالفوطة وقميصه الشاش..
وحشتني حلاوة اللدو..
والبركة إللي في يده..
وحشتني الكحلة في عيونه ..
وحوا .. والصبي عبده..
وحشني كل مافيكم..
ياناس حتى أساميكم
ياليت ترجعلنا الأيام وأسلم على أياديكم...
وأشم ريحة الرضا فيها..
وأشياء ماأقدر أسميها..
حاجة كدة ترد الروح .. صعب أوصف معانيها..
أهل أول !
ليسا المستكة في توبي..
تفحفح ريحته تهلي..
وفي السيارة في كم قرش..تشخلل صوتها يسلي..
وبنت أصباعها مدبق بتلحس في قدر ططلي ..
وشيبة فارش المصنف في وسط الليل بيصلي..
وحجة في الزقاق بتقول .. لاتشيلوا قمامة..
واللي يصلح الدافور عمال ينظف المامها
وباسم الطرف في الدهليز ..وكم ليانة ومنجد..
وواحد شحط جاله النوم على دكتنا متمدد..
وهاذا الأخ قال معزوم ومسوي فيها متحشد..
....

أهل أول .. !

تعالوا شفوا اليوم..

كيف صار حالنا في حال..
لا عاد نعرف الموجب ولامعنى كلام رجال..
حتى العمة سبناها لراعي السوبيا والفوال..

 

 

الله عليك يا أبو حاتم ياخويه جبت جماليات أهل مكه وختمتها بتلك الرائعة لشاعر الحارة
والخير بالخير يذكر رح أنقل لكم من تاريخ مخابز مكه لطشتها من عضو اسمه ابن الحرم حيث يقول:
عن فرن منصور عزب
من أقدم أفران الخبز بمكة المكرمة أنشئ منذ ما يقارب سبعين عاما أسسه السيد
عبد العال عزب وخلفه ابنه منصور بعد وفاته فطوره وحسنه وقام عليه خير قيام.

ويقع الفرن في مكانه القديم في منطقة النقا بالحلقة القديمة في زقاق يقال له زقاق النجس والذي عدل اسمه إلى زقاق الإتفاق وكان في السابق يقبع هذا الفرن على يسار الداخل من شارع الغزة إلى هذا الزقاق الفرعي وقد قام هذا المخبز على أكتاف أبناء مكة المكرمة من حين تأسيسه ثم دخلت العمالة اليمنية في العمل به.

وكان هذا المخبز يمون نصف مكة المكرمة تقريباً ويكمن أهمية هذا المخبز قربه من المسجد الحرام حيث يشارك في تأمين عقيل الخبز الساخن لحجاج بيت الله الحرام مما اكسبه أهمية بالغة لقاصديه.

ويعمل في هذا الفرن جميع أنواع الخبز المعروفة إلا انه تميز بجودة إنتاجه وخاصة الخبز الحب الذي لا يستغنى عنه وقد تميز هذا الفرن بعمل الخبز التنوري الذي تفرد مخبز العزب بعمله في مكة المكرمة بل في المنطقة الغربية وهو خبز مفرود من الدقيق الأبيض وله خميرة خاصة ويملح ويشبه شكل التميس إلا انه يختلف عنه طعماً وصنعاً ولم يعد يصنع الآن وكان نوع فاخر من الخبزالمكي المتميز .

ويتميز مخبز منصور عزب أيضا بصنع الكعك الحجري المكي اللذيذ والذي يصنع بنوعين متميزين كبير وصغير وهو أفضل مخبز يصنع ذلك النوع من الكعك ولا يزال من عهود قديمة وحتى الآن يصنع ذلك النوع من الكعك وترى طوابير من المنتظرين في الصباح الباكر من الأهالي وموظفين الإدارات الحكومية ينتظرون خروج الكعك من الفرن التقليدي والذي لا يزال كما عهدناه قديماً ، وترى كثيراً من المكيين الذين فرضت عليهم الظروف للعمل خارج مكة يشترون ذلك الكعك بكميات كبيرة من مخبز العزب ويضعونه في الثلاجات وقد لفت نظري ذلك الحاج الشامي والذي تردد أيام على مخبز العزب لشراء كميات كبيرة من الكعك الحجري وتصديره إلى الشام .

وقد انتقل الفرن من مكانه إلى مكان مقابل صغير لدواعي التطوير من قبل صاحبه مما جعل صاحب الفرن يفكر جدياً في البحث عن مكان بديل فعمل مخبزا في شارع الحج يمون البقالان وأماكن التوزيع وبقي هذا الفرن القديم لخدمة زوار البيت العتيق وسكان مكة المكرمة ، وقد شُكل المخبز بعمال من جنسيات مختلفة ويغلب عليهم الجنسية المصرية .

ورغم وفاة صاحب المخبز منصور عزب إلا ان المخبز لا يزال يمارس دوره القيادي في ظل وجود المنافسين بالأفران الآلية وتظل الأفران التقليدية هي المفضلة لدى الكثير وخلف منصور عزب في إدارة الفرن إبنه الشاب عبدالعال.

وفي هذه الأيام تبلغ اصحاب هذه المنطقة بإخلاء المكان في موعد أقصاه 15 محرم
لوقوع هذه المنطقة ضمن التوسعة للمسجد الحرام ومن بينها فرن العزب القديم
والذي سيفقد بذلك مكان شهد ولادته وشبابه وجزءً من شيخوخته.

 

 

شكرا نزهة المشتاق عل المداخلة والإضافة الجميلة عن فرن العزب وانا اعرفه تمام المعرفة واعرف كعكه الحجر ولو نه اختلف بعد تولي المصريين له ووفاة صاحبه واذكر اخر مرة قبل عدة اشهر اخذت منه بريالين شريك حجر وكذلك كان من الأفران المشهورة بمكة فرن الغربي اشهر من كان يصنع العيش الحب بمكة في السبعينات الهجرية ، الله الله على ذكريات زمان ..............

 

 

.

*****

نستمتع بهذه الزاوية المُشبّعة بالذكريات المنوعة والمعلومات المقدمة بطريقة جميلة واسلوب سهل

فلك الشكر أبا ياسر والشكر موصول لكل من يقدم ويكتب

وهنا قرصين عيش يفطر بها أبو ياسر وجاره أبو حاتم ولهم اختيار البلال


تعقيب على النص التالي الذي نقلته الأخت نزهة المشتاق

وفي هذه الأيام تبلغ اصحاب هذه المنطقة بإخلاء المكان في موعد أقصاه 15 محرم
لوقوع هذه المنطقة ضمن التوسعة للمسجد الحرام ومن بينها فرن العزب القديم
والذي سيفقد بذلك مكان شهد ولادته وشبابه وجزءً من شيخوخته.

بعض الأخوة من سكان مكة المكرمة يتمنون بقاء بعض مساكنهم القديمة أو محلاتهم التجارية في مكانها رغم أنهم هجروها منذ زمن كما هو حال المخبز الذي يديره عمالة وافدة بحجة انها تحكي حقبة من تاريخ مكة المكرمة بغض النظر عن المصلحة العامة وخدمة الحجاج والمعتمرين وخدمة البيت العتيق وأهمية تطوير المنطقة المركزية وتيسير الدخول والخروج ومواكبة زيادة اعداد الحجاج والمعتمرين

اتذكر احد الأخوة لهم بيت قديم ومتهالك ومساحته لا تزيد عن 10×10 ومع ذلك كان متذمر من نزع ملكيته ودخول مساحته ضمن مشاريع التوسعة

تحياتي أبا ياسر

*****