الحميس خطوة بخطوة 0000ويستاهل ساهر الليل0

علشان عين تكرم مدائن00000000000000يستاهل ساهر الليل

أحببت أن أشارك في هذا القسم بطريقة عمل الحميس الأكله الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك ، ورغبت أن أنقل لكم بالصور الطريقة وهي
كلأتي :ـــ

المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة

ملح - حوايج ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -

لنبدأ بالصور



اللحم المقطع



البهارات



توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم



يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا



كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت



عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت



يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت






ثم يوضع الملح



ثم الهيل



ثم القرفة



ثم الهرد والكمون ويحرك



حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) يكرر ذلك ثلاث مرات



بعد ذلك يوضع في قدر صغير



وبالهناء والعافية


إنتهــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى
--------------------------------------------------------------------------------