فطورك اليوم ( الثلاثاء 23/9 )

الطبق الرئيسي

المنسف الأردني



المقادير

2 كيلو لحم خاروف

4 كيو لبن -جميد او لبن عادي

1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي

ماء للسلق

جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين

ملح -بهارات - فلفل حار - كركم سمنة .

الطريقة

يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان

ويحرك حتى الغليان ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء

ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات

ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع

على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن

التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب البن وصحتين والف عافية

 

 

الشوربة

شوربة الخضار المقطعه



المقادير

4 حبات جزر - 3 حبات كوسا متوسطة الحجم – 2 بطاطس صغيرة

بصله صغيرة مفرومة ناعمة – 4 أعواد كرفس مفروم ناعم –

ملعقة طعام سمن

كأس حليب ساخن – 3 كاسات من المرق والحم –

أو 2 مكعب ماجي مع 3 كاسات ماء .


الطريقة

-1 قشري الخضار ( الجزر – البطاطس – كوسا ) وتقطع كعيدان الكبريت

-2 ضعي السمن في قدر وعليه جميع الخضروات و الكرفس و البصل ورفعيه على النار

مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الماء مع مكعبات الماجي

أو مرق اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقه حتى ينضج

-3 قبل صب الحساء بـ 5 دقائق ضعي عليه الحليب وقدميه ساخناً.

 

 

مقبلات

سلطة مشكلة ولذيذه



المقادير

باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي

بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية

بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير

بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي

2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون وفص ثوم + وذزة ملح

الطريقة
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس

وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي

 

 

الحلويات

قطايف مقلية



المقادير

2 علبة × 170غ قشطة نستله، مطبوخة

12 رقائق حجم كبير قطايف

6 أكواب زيت للقلي

3 أكواب قطر

2/1 كوب فستق ناعم للتزيين

الطريقة

طريقة تحضير :القطر (شيرة)

مدة التحضير: 10 دقائق

الكمية: 3 أكواب

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر.

يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة

مدة التحضير: 15 دقيقة

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق

ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق

لتصبح جاهزة للاستعمال

تضاف قشطة نستله المطبوخة إلى رقائق القطايف

تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل

تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً

ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم


وبالهناء والعافية

الشيف ســهـ نجم ـــيل