النص لمحب من زهران
أبو حاتم
البليلة واليغمش والدردنمة والبسبوسة والماسية والمشبك وخدود البنات والكربو والشرشو
أشرح لنا الدردنمة والكربو والشرشو
اخي محب من زهران انت اخذتنا الى ايام الزمن الجميل الى البراءة والطفولة والشقاوة البريئة اما استفسارك عن اسما بعض المأكولات التي تباع عند بوابة المدارس في تلك الحقبة فهي كمايلي:
الدردنمة
هي الإيسكريم بلغة اليوم وكانت تباع على عربة من الخشب باربع عجلات بداخلها برميل من الخشب بداخله اسطوانة من الألمونيوم او النحاس يوضع بداخلها عصير الخربز ويوضع في الفراغ بين برميل الخشب والإناء الأسطواني قطع من الثلج ويمسك بالغطاء ويورها بسرعة حتى يبداء السائل بالداخل يتحول الى ايسكريم او على الأقل هذا ماكنا نشاهده يصير ولكن نحن يهمنا ماكنا نتحصل عليه من طعم لذيذ ، واعتقد ان نفس العربة ولإسم موجود بالشام
الكربو
هو مايسمى بالكرنبو وهي تسالي اندونوسية وهي اصغر من المنفوش واكثرسماكة منه ويباع الآن في البقالات الأندنوسية المنتشرة في هذه الأيام .
الشرشو
هي قطع من القثاء مقطعة شرائح صغيرة بطول اصبع السبابة توضع اكوام صغيرة لايتعدى عددها ست اوسبع قطع والكوم بقرش وبجوارها طاسة متوسطة بها خل فتبل قطعة القثاء بالخل ثم بالملح وتاكلها اذالقيت قثاء جربها واعطني رأيك ، في السابق لم نكن نعرف الخيار ونادر مانشوفه واليوم القثاء هي التي اصبحت نادر وجودها .
اهداءات ساحات وادي العلي
06-16-2011, 04:57 PM
العرض المتطور