لحم تيس على الحصى

طريقة طبخة التيس على الحصى .. ..

أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة تعتمد على:

1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة

2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا

نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية

صورة تعبر عن الاجواء

مكان الكشته

ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)

مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة

لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

تجهيز الجمر

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششش

طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة

دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

والبصل لا ننساه

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل
صورة ليلية بوقت الاسترخاء

نكمل على بركة الله

تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )

بعد الاستواء

اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة

صور بالشكل النهائي واللي جوعان نصيحة لا ينزل

صور من عدة زوايا

الرجال مستعجلين بالحيل وش بلاهم

وفي الختام لا اقول إلا الله يديمها من نعمة

كما جاءتني على البريد
لا تحسبوني مقيل في البر

 

 

أستاذي العزيز / أحمد بن فيصل ..

أشكرك على الموضوع الرائع ،
وواضح أنّ الطريقة مشهيّة جدًّا ..
أتمنّى لك التوفيق والسداد ،
ودمت بخير ..

 

 

حسبي الله ونعم الوكيل

انا وش اللي خلاني افتح الموضوع من الأساس

لكن أنا ما اصدق إلا إذا طبقنا العملية حبة حبة حبة

أنت جيب التيس والصاج والباقي على ابو ياسر يجيب الطماطم والفلفل والبصل

اما البهارات والشغل عليه

وطريق عسفان الأيام هذي شي بديع

 

 

أنا موافق

وبدل التيس اثنين

بس انت اقنع الباقين لأنهم ما يسمعون لي

 

 

.

*****

أنا موااااااااااااافق

اقلم اسمي

وياليت بدل التيوس طليان صغيره وعندي راعي غنم وطليان تفتح النفس

وحياكم الله عند أبو سهيل

*****

 

 

واحد يبدع والثاني يرد

ما فيكم واحد صادق

هيا كذبوني وسووها

بس اعطوني خبر المكان والزمان

 

 

انا ارى أن ابو سهيل صادق وجاد

لذلك ارى أن تكون الطلعة في عرض الأسبوع مراعاة للمضيف لأن عنده دوام