يَا أَيُّهَا النَّاسُ إِنَّا خَلَقْنَاكُمْ مِنْ ذَكَرٍ وَأُنْثَىٰ وَجَعَلْنَاكُمْ شُعُوبًا وَقَبَائِلَ لِتَعَارَفُوا ۚ إِنَّ أَكْرَمَكُمْ عِنْدَ اللَّهِ أَتْقَاكُمْ ۚ إِنَّ اللَّهَ عَلِيمٌ خَبِيرٌ

اهداءات ساحات وادي العلي







العودة   ساحات وادي العلي > ساحات الأسرة > ساحة المطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-28-2011, 12:18 PM   رقم المشاركة : 1
لحم تيس على الحصى


 

طريقة طبخة التيس على الحصى .. ..




أقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة تعتمد على:


1- الحصى أو الحجر المسمى بالطبوق يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة

2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا



نبدأ على بركة الله بصور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية




صورة تعبر عن الاجواء






مكان الكشته






ادوات الطبخة الصاجة والرضم (الحجر)







مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة







لحمة التويس على كلام راعية يقول برررري









بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح








تجهيز الجمر






وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششش









طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينة
وتعقيم الصاجة لانها جديدة






دهن الحجــر بشحم علشان ماتبلش بللحم لا يلصق عليه










وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين








والبصل لا ننساه








الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط







وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-








بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل
صورة ليلية بوقت الاسترخاء




نكمل على بركة الله


تجهيز الرز طبعا ( عــــنـــبر )





بعد الاستواء





اهم شي مرحلة فتح الغطاء
والنتيجة





صور بالشكل النهائي واللي جوعان نصيحة لا ينزل





صور من عدة زوايا











الرجال مستعجلين بالحيل وش بلاهم





وفي الختام لا اقول إلا الله يديمها من نعمة



كما جاءتني على البريد
لا تحسبوني مقيل في البر





 

 
























التوقيع

   

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2011, 12:41 AM   رقم المشاركة : 2

 

أستاذي العزيز / أحمد بن فيصل ..

أشكرك على الموضوع الرائع ،
وواضح أنّ الطريقة مشهيّة جدًّا ..
أتمنّى لك التوفيق والسداد ،
ودمت بخير ..

 

 
























التوقيع

   

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2011, 07:26 AM   رقم المشاركة : 3

 

حسبي الله ونعم الوكيل

انا وش اللي خلاني افتح الموضوع من الأساس

لكن أنا ما اصدق إلا إذا طبقنا العملية حبة حبة حبة

أنت جيب التيس والصاج والباقي على ابو ياسر يجيب الطماطم والفلفل والبصل

اما البهارات والشغل عليه

وطريق عسفان الأيام هذي شي بديع

 

 
























التوقيع

مدّيت له قلبي وروّح وخلاه
الظاهر إنه ماعرف وش عطيته

   

رد مع اقتباس
قديم 03-01-2011, 09:07 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
عضو ذهبي
 
إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
أحمد بن فيصل is on a distinguished road


 

أنا موافق

وبدل التيس اثنين

بس انت اقنع الباقين لأنهم ما يسمعون لي

 

 
























التوقيع

   

رد مع اقتباس
قديم 03-02-2011, 01:22 AM   رقم المشاركة : 5

 

.

*****

أنا موااااااااااااافق

اقلم اسمي

وياليت بدل التيوس طليان صغيره وعندي راعي غنم وطليان تفتح النفس

وحياكم الله عند أبو سهيل

*****

 

 
























التوقيع

   

رد مع اقتباس
قديم 03-02-2011, 05:59 AM   رقم المشاركة : 6

 


واحد يبدع والثاني يرد

ما فيكم واحد صادق

هيا كذبوني وسووها

بس اعطوني خبر المكان والزمان

 

 
























التوقيع

   

رد مع اقتباس
قديم 03-02-2011, 06:54 AM   رقم المشاركة : 7

 

انا ارى أن ابو سهيل صادق وجاد

لذلك ارى أن تكون الطلعة في عرض الأسبوع مراعاة للمضيف لأن عنده دوام

 

 
























التوقيع

مدّيت له قلبي وروّح وخلاه
الظاهر إنه ماعرف وش عطيته

   

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:41 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir